Author Archive for jenica

Tartine cu ceapa dulce

Published
by
jenica
on Decembrie 27, 2008
in Uncategorized
. 0 Comments

Avem nevoie de o tava cu gauri in ea , cum ar fi pentru oua ochiuri sau pentru muffin .

Pentru 36 de bucati necesar:

4 linguri de unt

o ceapa dulce mare

3 oua

125ml lapte

100g brinza razuita

sare , cimbru,piper

ALUUAT FRAGED  DIN COMERT.

mod de preparare:

Mai intii din aluat intindem o foaie , si cu ajutorul unui pahar taiem  cerculete pe care le punem in gaurile tavii despre care vorbeam. Trebuie unsa tava. Apoi punem tava la cuptorul incins pentri 10- 12 min.

In acest timp taiem ceapa marunt si o prajim in unt pina devine galbuie , nu arsa , dupa care o lasam sa se raceasca.

Intr-un castron  batem ouale , laptele si sarea , piperul , cimbru si alte mirodenii daca avem.

Cind totul este gata punem  ceapa in tartine , in cantitati egale , punem brinza la fel si turnam din compozitia cu ou si lapte pina ajunge la nivelul aluatului (sa nu fie prea mult ca se umfla la copt). Dam tava la cuptor pentru 40-45 minute.

Se servesc reci ca aperitive.

Pofta buna!

Oua umplute

Published
by
jenica
on Decembrie 27, 2008
in Uncategorized
. 0 Comments

Ingrediete:

5-6 oua

2 galbenusuri crude(daca vrei sa faci singura maioneza)

1-2 linguri mustar

1 gogosat in otet

1 castravete la otet , sau murat

100 g sunca , de care preferi

100ml uli (tot ptr. maioneza)

sare, piper , zeama de la 1/2 lamaie , patrunjel

Mod de preparare;

Se fierb ouale tari, se racesc in apa  , se curata de coaja apoi se taie in jumatati pe lungime si se scot galbenusurile.

galbenusurile se impart in doua . Jumatate se amesteca cu mustarul si galbenusurile crude ,zeama de lamaie, din care se face maioneza.

Restul se amesteca cu sunca  , gogosarul , castravetele  taiate marunt, sare . Cind maioneza este gata , jumatate folosim pentru amestec cu celelaete galbenusuri , sunca…etc. si jumatate pastram pentru ornat platoul pe care punem ouale. Ormam cu ptrunjel la sfirsit.

Pofat buna

DONUTS

Published
by
jenica
on Decembrie 27, 2008
in Uncategorized
. 0 Comments

Ingrediente:

3 cani faina

1 cana zahar

3/4cana lapte acru

2 oua

2 linguri unt sau margarina

3 lingurite praf de copt, 3 lingurire bicarbonat

1/2 lingurita sare

pentru  prajit ne trebuie 300ml de ulei ( se prajesc in ulei mult ca si gogosile)

Se amesteca toate ingredientele cu jumatate din faina si apoi in timp ce framantam coca adaugam restul de faina. dupa ce terminam punem coca la frigider 20 minute.

Dam forma covrigilor sau papanasilor,apoi ii prajim in ulei incins pina se rumenesc. La sfirsit se orneaza cu ciocolata sau spuma de albus cu zahar pudra.

pofta buna!

Incepem sa facem donutii in forma de covrigi mai grosi

Poale-n brau

Published
by
jenica
on Decembrie 27, 2008
in Uncategorized
. 0 Comments

Ingrediente pentru aluat:

500g faina

100ml lapte dulce (poate fi si acru -batut)

100g unt

5 oua

60g drojdie

100ml smantana

100g zahar

zahar vanilat, lamie rasa, vanilie esenta ,sare

Pentru umplutura:

250 g brinza de vaci proaspata

2 galbenusuri

60g zahar 30 g gris fiert ,

Cum procedam:

Dizolvam drojdia in lapte incalzit, se pune putina faina si se omogenizeaza , apoi se lasa sa creasca.

Intre timp se freaca ouale cu zaharul si sarea , coaja de lamaie si vanilia , drojdia dupa ce a crescut, faina si smantina. Totul se framinta pina se incorporeaza faian , timp in care adaugan untul topit treptat. Aluatul se pune la crescut.

Umplutura:

Amestecam toate ingredientele : brinza , zaharul , galbenusurile, grisul fiert (daca dorim , si stafide ).

Dupa ce aluatula crescut , il impartim in patru parti egale si intindem patru foi cu sucitorul , la mijlocul carora punem din compozitie, in parti egale. Adunam colturile foilor in mijlocul placintei si le lipim cu grija ( folosim albus de ou sau putina apa, cu ajutorul unei pensule sau degetul), sa nu curga compozitia. Intr-o tava unsa le punem la cuptorul incins in prealabil , nu inainte de a le unge pe desupara cu ou. Se coc 40 minute , mai intii la foc mic(15min) ,apoi temperatura normala de coacere.

Pofta buna!

salata de telina cu ciuperci

Published
by
jenica
on Septembrie 5, 2008
in Uncategorized
. 0 Comments

ingrediente necesare:

1 tulpina de telina taiata felii subtiri deacurmezisul tulpinii.

1 ceapa mica rosie taiata rondele.

200g ciuperci de cultura taiate in opt.

1 ardei verde gras taiat marunt.

3 linguri seminte de floarea -soarelui (decojite).

    sosul:

2 linguri suc de lamaie

5linguri ulei de masline.

1-2 catei de usturoi pisati.

sare

piper

nucusoara

 patrunjel tocat marunt.

Toate ingredientele tocate asa cum am spus mai sus , amestecate , condimentate cu sosul si se decoreaza cu citeva seminte de floarea soarelui.

pofta buna

 

 

Clatite cu ficatei

Published
by
jenica
on August 19, 2008
in Uncategorized
. 0 Comments

 

Clatite:

  • 350g faina
  • 400ml apa minerala
  • 2oua
  • sare ,3 linguri ulei

Umplutura:

  • 750g ficatei curatati de pelite si bine spalati
  • 1ceapa
  • 3-4 linguri smintina
  • 2 rosii
  • patrunjel,marar, sare,piper,3-4linguri ulei

Mod de preparare:

Clatitele-amestecam faina cu apa minerala,ouale si sarea pina iese o compozitie care curge. Infirtbintam o cratita pe care am uns-o cu ulei , apoi luom un polonic din compozitie si o raspindim in toata cratita.Dupa ce compozitia s-a cuagulat suficient ca sa poata fi intoarsa pe partea cealalta, o intoarcem si o mai lasam pina cind se coace. O punem pe un platou si o acoperim. Si procedam la fel pina se termina compozitia, de rezulta 8-10 foi de clatita.

Umplutura- ficateii ii inabusim in 2-3 linguri de ulei si sare pina cind se rumenesc, ii intoarcem gentil.

Ceapa taiata pestisori sau cuburi, o calim pina cind e usor prajita.

Rosiile le taiem in cubulete potrivite.

Acum, pe o foaie de clatita punem 2,3 ficatei, o lingurita de ceapa, o lingura de rosii taiate, o lingurita se smintina si verdeata, sare si piper. Rulam foile si le punem pe platou , le ornam cu frunze de salata,cu citeva bucati de ardei gras rosu,galben. Este un aperitiv deosebit de delicios.

Pofta buna!

 

Salata de pui cu telemea

Published
by
jenica
on August 19, 2008
in Uncategorized
. 0 Comments

Ingrediente:

  • 1piept de pui poate fi cu oas si piele(dupa fierbere se scpt)
  • 100g brinza telemea
  • 100g masline
  • 1 salata verde
  • 4 rosii potrivit de mari
  • 2 castraveti
  • 2 ridichi
  • o ceapa micuta( sa fie rosie)
  • 3-4 linguri de ulei de masline
  • sare, piper
  • 100gmiez de nuca(taiat nu f. marunt)

Mod de pregatire:

Fierbem pieptul de pui pina putem lua carnea de pe oase , apoi il taiem in cuburi maricele. Taiem brinza in cuburi de aceeasi marime . Salata spalata si uscata de apa o taiem, ridichile,castravetii,rosiile,ceapa o taiem pestisori .

Amestecam toate vegetalele cu pieptul de pui , ulei,sare,masline ,nuca si deasupra presaram brinza.

Este o salata aspectoasa si  delicioasa.

pofta buna!

mincare chinezeasca

Published
by
jenica
on August 17, 2008
in Chinezeasca
. 0 Comments
  • 4 jumatati de piept de pui sau 2 piepti intregi , fara oase si piele
  • 1 ceapa mare
  • 2ardei grasi, colorati
  • 4-5 catei de usturoi
  • 2 capatini de broccoli
  • 2 cani de orez
  • 10 linguri ulei
  • 2-3 linguri soy sauce
  • sare, piper

Modul de preparare:

Pieptul se taie in fisii lungi si subtiri cit un deget. Intr-o cratita se infierbinta 5 linguri de ulei si se prajeste puiul pina devine auriu, dupa care se condimenteaza cu sare si piper si se stinge focul.

In timpul acesta orezul bine spalat se fierbe in 6 cani de apa la foc mic pina devine bobul moale, apoi de acopera cu capacul si se stinge focul.

In alta cratita, mai mare, infierbintam celelalte 5 linguri de ulei, in care calim 5 minute ceapa taiata marunt, alte 2 minute ardeiul taiat si el marunt, dupa care punem bucatile de pui cu tot uleiul si zeama ce o contine, soy sauce, usturoiul taiat marunt si lasam 3 minute acoperita cratita sa fiarba. La urma punem broccoli, desfacuta in buchetele, spalata, peste tot amestecul si mai lasam 2 minute sa se inabuseasca impreuna, amestecind de 2-3 ori in cratita.

Dupa ce taotl este gata punem in farfurie 3-4 linguri de orez si alte 2-3 linguri de mincare. Se manica calda.

PS atentie la sare, ca soy sauce este sarat.

pofta buna!

Daca a fost bun, spuneti-mi si mie.

Ciuperci cu smintina

Published
by
jenica
on August 15, 2008
in Uncategorized
. 0 Comments

Ingrediente necesare:

  • 1/2 kg ciuperci,
  • 1 ceapa mare,
  • 5 linguri undelemn (sau unt 50g),
  • boia de ardei (dulce sau putin mai iute),
  • 1 lingura de faina,
  • 150 g smintina,
  • sare,
  • piper,
  • marar si patrunjel
  • putina zeama de lamiie.

Mod de preparare:

Ceapa tocata marunt (sau pestisori, depinde de placere) se caleste 2 minute, se pune sare piper si boiaua si se adauga ciupercile spalate si taiate mai mari. Se fierb la foc mic acoperite 30min, pina scade apa care o lasa si sunt fierte.

Se freaca faina cu 3 linguri de apa rece apoi se adauga smintina . Sosul se toarna peste ciperci, mararul, patrunjelul si zeama de lamiie ( cit sa taie dulceata de la smintina ), daca mai este nevoie, putina sare si pipe. Se mai lasa sa mai dea citeva clocote, apoi se iau de pe foc si se maninca cu mamaliguta, garnitura de orez, piure de cartofi.

Pofta buna!

PS Daca aveti intrebari nu ezitati sa le puneti.